Resep Tumis Ikan Tongkol Suwir

JOMBANG, KabarJombang.com – Ikan sering kali tidak dipilih jadi lauk bekal kantor atau bekal sekolah, karena banyak tulang.

Anda bisa mengakali ini dengan memilih ikan yang sedikit tulang seperti tenggiri, atau fillet daging ikan dari tulangnya dan disuwir.

Resep ikan tongkol suwir ini dijamin enak, dengan tumisan bumbu kasar yang menggugah selera.

Selain itu, lauk ini termasuk awet dan bisa jadi stok lauk selama seminggu jika disimpan di kulkas.

Resep tumis ikan tongkol suwir

Bahan: 

• 500 gram ikan tongkol
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, diriis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 tangkai kucai, potong 2 cm
• 1 sendok teh gula merah
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar

Cara membuat tumis ikan tongkol suwir: 

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, agram, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Jika sudah, kukus ikan dengan api sedang selama 30 menit. Suwir kasar.
3. Panaskan wajan antilengket dengan minyak. Tumis bumbu kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan setengah layu.
4. Masukkan suwiran ikan, garam, dan gula merah. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. Masukkan kucai, aduk rata. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.