JOMBANG, KabarJombang.com-Nasi pecel Madiun merupakan salah satu hidangan tradisional Kota Madiun, yang mencuri perhatian para pencinta kuliner.
Menu sehat ini memiliki kombinasi sempurna antara nasi putih dengan beragam sayuran segar, seperti kangkung, kacang panjang, taoge, dan daun singkong.
Kombinasi semuanya itu menjadikan hidangan ini kaya akan nutrisi dan memberikan sensasi kelezatan yang sulit kamu lupakan.
Membuat nasi pecel madiun sendiri di rumah bukan hal yang mustahil. Cobalah untuk membuatnya dengan resep yang ada di artikel ini.
Resep Nasi Pecel Madiun yang Banyak Sayurnya
Keunikan dari nasi pecel madiun ini terletak pada kuah kacang yang dituangkan ke atas sayuran.
Termasuk ciri khasnya yang disajikan di atas daun pisang, terasa sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 4 porsi nasi putih.
- 100 gram taoge, siangi.
- 100 gram bayam, siangi.
- 200 gram kangkung, siangi.
- 200 gram kacang panjang, potong 2 cm.
- 100 gram taoge pendek, seduh air panas, tiriskan.
- 2 buah mentimun, cincang.
- 70 gram daun kemangi.
- 4 buah jeruk purut, belah 2 bagian.
- 2 liter air, untuk merebus.
Bahan-bahan sambal pecel:
- 250 ml air panas.
- 250 gram sambal pecel khas Madiun siap santap.
- 1 sdm kecap manis.
Pelengkap:
- Rempeyek kacang tanah.
- Tempe goreng.
- Tahu goreng.
- Kerupuk gendar.
- Kecap manis.
Cara membuat:
- Untuk sambel pecel, lumatkan sambel pecel siap makan dengan air panas. Tambahkan dengan kecap manis, aduk, lalu sisihkan.
- Didihkan air, rebus sayuran secara terpisah, yang dimulai dari taoge, bayam, kangkung, dan kacang panjang. Jika sudah, tiriskan lalu sisihkan.
- Siapkan nasi di atas piring saji, jika perlu alaskan dengan daun pisang terlebih dulu (sesuai selera). Tuangkan sambal pecel di atasnya dan beri perasan jeruk purut sedikit (sesuai selera).
- Sajikan bersama pelengkap.
.Cara Membuat Nasi Pecel Sehat
Jika Anda ingin menikmati nasi pecel yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya, berikut beberapa tips dan modifikasi yang bisa kamu terapkan:
- Gunakan Beras Merah atau Beras Cauli. Ganti nasi putih dengan beras merah yang kaya serat dan nutrisi, atau beras cauli (nasi dari bunga kol) untuk versi rendah karbohidrat.
- Kurangi Gula dan Garam. Kurangi jumlah gula merah dan garam dalam sambal pecel. Anda bisa menggantinya dengan sedikit madu atau pemanis alami lainnya.
- Tambahkan Sayuran Lebih Banyak. Tambahkan variasi sayuran seperti brokoli, wortel, atau zucchini untuk meningkatkan asupan serat dan vitamin.
- Gunakan Kacang Tanah Tanpa Garam. Pilih kacang tanah tanpa garam atau rendah sodium untuk mengurangi asupan garam berlebih.
- Hindari Kerupuk atau Emping. Jika ingin mengurangi kalori, hindari kerupuk atau emping. Anda bisa menggantinya dengan biji wijen panggang untuk tambahan crunch.
- Tambahkan Protein Sehat. Tambahkan sumber protein sehat seperti tahu, tempe, atau dada ayam tanpa kulit yang direbus atau dipanggang.
