JOMBANG, KabarJombang.com – Resep opor ayam kampung ini adalah modifikasi dari resep opor ayam klasik. Bedanya, daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu opor dan santan dibakar sebelum kembali disajikan bersama kuah opor. Sentuhan kecap manis yang diaduk dengan kuah opor memoles permukaan daging ayam secara sempurna. Setiap potongannya memiliki sensasi gurih, manis, dan berbumbu. Mantap!
Sebagai ajang pamer, sajian ini bisa anda sajikan pada momen berkumpulnya keluarga besar, arisan, atau bahkan saat reuni bersama orang terdekat. Pastikan menggunakan santan segar agar cita rasa opor ayam terasa lebih gurih dan segar.
Cara membuat opor ini juga cocok bagi yang ingin mengganti lauk utama ayam kampung menjadi daging sapi atau ikan. Pilih jenis ikan yang tidak mudah hancur seperti ikan tongkol, ikan tuna, atau ikan kakap ukuran besar.
Bahan
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2. batang serai, ambil bagian putihnya
1L santan, dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
Cara membuat
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan berkuah. Angkat.
3. Keluarkan daging ayam, sisihkan.
4. Bakar ayam sambil dioles dengan bahan olesan hingga kecokelatan.
5. Siapkan mangkuk saji, masukkan daging ayam dan kuah opor. Sajikan hangat. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.
