JOMBANG, KabarJombang.com – Momen bulan suci Ramadan 1446 Hijriah, permintaan kue Kembang Goyang atau yang dikenal juga dengan nama Kue Antari di Jombang meningkat tajam. Ika Trisna Savitri, seorang perajin kue tradisional asal Dusun Jagalan, Desa Kepatihan, Kecamatan Jombang, mengungkapkan bahwa dirinya harus bekerja ekstra keras untuk memenuhi pesanan kue yang semakin banyak.
Vivi, sapaan akrabnya, menyebutkan bahwa permintaan kue Kembang Goyang meningkat sekitar 20 persen setiap Ramadan, terutama menjelang Hari Raya Idulfitri, di mana kue ini sering dijadikan sajian bagi tamu yang datang.
“Setiap Ramadan, permintaan memang meningkat. Sekitar 20 persen lebih banyak dibandingkan hari biasa,” kata Vivi pada Selasa (4/3/2025).
Usaha keluarga yang telah dijalankan sejak tahun 1996 ini terus berinovasi, menawarkan berbagai varian rasa dan warna pada kue Kembang Goyang tanpa meninggalkan bentuk khasnya yang menyerupai kelopak bunga. Meskipun kue ini digoreng, Vivi memastikan kue Kembang Goyang tetap renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
“Proses pembuatannya tetap digoreng, tetapi kue ini tidak menyerap minyak, sehingga teksturnya tetap renyah,” ujar Vivi menjelaskan teknik pembuatan kue yang sudah menjadi ciri khas usahanya.
Tidak hanya melayani permintaan dari dalam kota Jombang, Vivi juga menerima pesanan dari luar daerah. Pada bulan Ramadan dan Idulfitri, produksinya meningkat pesat untuk memenuhi kebutuhan pasar. Vivi juga menyebutkan bahwa ia tidak hanya melayani pembelian eceran, tetapi juga menerima pesanan dari reseller.
“Saat ini kami sedang mengerjakan berbagai pesanan, dan harga kue Kembang Goyang sangat terjangkau. Untuk ukuran 200 gram, harganya hanya Rp 10 ribu, dan ukuran kecil 80 gram seharga Rp 5 ribu,” tambahnya.
Sugiono, salah seorang pelanggan dari Kecamatan Ploso, mengaku sengaja memesan kue Kembang Goyang untuk camilan lebaran. Menurutnya, kue ini sangat renyah dan memiliki rasa manis yang pas.
“Saya pesan sekarang supaya tidak kehabisan pas lebaran. Kue ini enak, renyah, dan rasanya pas di lidah,” ujar Sugiono.
Dengan harga yang terjangkau dan kualitas yang terjaga, kue Kembang Goyang dari Vivi terus diminati oleh masyarakat Jombang dan sekitarnya, terutama saat Ramadan dan Idulfitri.
