JOMBANG, KabarJombang.com – Peserta MasterChef Indonesia yang masuk ke dalam pressure test harus membuat masakan Nusantara pada episode Sabtu (28/1/2023).
Namun, peserta tidak boleh menggunakan protein tertentu seperti ayam, telur, dan teri.
Wina, salah satu peserta yang masuk pressure test, membuat nasi bakar tongkol.
Menurut komentar juri, rasa nasi bakar tongkol buatan Wina enak tetapi aromanya kurang smokey dan cara membungkus nasi kurang rapi.
Wina mengaku membakar nasi tongkol tersebut di atas kompor 30 detik terakhir sebelum waktu memasak selesai.
Sementara, nasi bakar yang diharapkan memiliki aroma smokey.
Apabila anda membuat masakan seperti Wina, bakar nasi bungkus daun pisang di atas bara api sampai harum dan semua sisi ada warna gosongnya.
Ikuti cara membuat nasi bakar pindang tongkol berikut ini.
Resep nasi bakar pindang tongkol
Bahan nasi bakar (10 porsi)
- 850 gram nasi pulen
- 200 gram ikan pindang tongkol, suwir
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 300 gram daun singkong, rebus
- 4 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 ruas jari serai, iris tipis bagian putihnya
- 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
- 2 sdt garam
- 100 ml santan
- 3 sdm minyak goreng
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt gula merah
Cara membuat nasi bakar pindang tongkol
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan pindang tongkol, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan nasi santan, dan garam. Aduk hingga matang dan bumbu meresap.
- Taburkan daun kemangi dan daun singkong, aduk rata. Matikan api.
- Ambil sedikit nasi campur, letakkan di atas daun pisang. Bungkus, sematkan menggunakan lidi.
- Bakar nasi di atas bara api hingga harum. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.
