GUDO, KabarJombang.com – Pecinta kuliner unik wajib coba rica-rica nyambek atau biawak di Dusun Wangkal, Desa Wangkalkepuh, Kecamatan Gudo, Kabupaten Jombang yang dipercaya mempunyai khasiat menyembuhkan penyakit gatal.
Dengan racikan bumbu rica-rica di warung milik Erna menyediakan olahan hewan nyambek atau biawak yang mempunyai penggemarnya tersendiri sejak 10 tahun lalu.
“Jualan rica nyambek (biawak) sama nyambek goreng sejak 10 tahun lalu, dulu masih jualan keliling, terus sekarang di warung. Selain tergolong unik, memang dipercaya untuk yang punya sakit gatal,” tuturnya pada KabarJombang.com, Sabtu (9/10/2021).
Selain menjual kuliner dengan khasiat dari daging nyambek, alasan dirinya berjualan karena berawal dari hasil buruan yang melimpah , sehingga membuatnya berinisiatif mengolah daging tersebut.
“Awalnya dulu dapat hasil buruan suami yang banyak dan akhirnya memutuskan untuk mengolah dan dijual, bumbunya juga hasil olahan dari saya sendiri,” katanya.
Seporsi rica-rica nyambek dihargai cukup murah dengan porsi yang cukup banyak yakni Rp 10 ribu, ditambah dengan nasi Rp 3 ribu.
“Rica dan yang digoreng sama harganya Rp 10 ribu. Buka setiap hari dari jam 09.00 WIB hingga 21.00 WIB,kalau mau keripik kulit nyambek juga ada,” jelasnya.
Untuk pengunjung yang menikmati olahan nyambek ini tidak hanya dari Kabupaten Jombang, melainkan hingga luar Jombang.
“Kalau bilang penggemar makanan ini gak hanya Jombang, tapi luar Jombang juga ada, Nganjuk, Kediri, Surabaya kadang kalau mau makan nyambek ya kesini,” terangnya.
Karena termasuk mempunyai penggemar yang tak sedikit dalam seminggu warung rica nyambek milik Erna menghabiskan sekitar 4 kwintal daging Nyambek dalam waktu seminggu.
“Seminggu sekitar 3 sampai 4 kwintal daging nyambek yang saya ambil dari Lamongan dan Gresik karena disana kan jadi hama nya tambak ikan. Disini ada berburu, tapi sedikit dan keci,”ungkapnya.
Sementara itu, salah satu penikmat rica nyambek tersebut, Anggi warga Kecamatan Gudo mengungkapkan jika rasa dari dagingnya serupa dengan daging sapi, berikut dengan rasa masakan rica yang enak.
“Makan ini (rica-rica nyambek atau biawak) kalau pas pengen aja, dagingnya seperti sapi kok. Dan bumbunya termasuk enak. Tapi memang katanya kalau yang gak pernah makan ini terasa hangat di badan,” tutur Anggi memungkasi.
