MEGALUH, KabarJombang.com – Getas, saat ini pasti masih banyak yang mengetahui jajanan yang satu ini. Makanan ringan dengan bahan dasar beras ketan putih atau hitam yang hingga kini masih eksis di pasar-pasar tradisional Kabupaten Jombang.
Meski tidak diketahui pasti kapan jajanan getas ini mulai muncul, namun bisa dipastikan jajanan ini merupakan salah satu makanan legendaris di Kota Santri. Bahkan saat ini masih cukup mudah ditemui di pasar tradisional.
Salah satu penjual jajanan getas di Pasar Megaluh, Nur (70) pun saat ditanya mengenai asal usul jajanan dengan bahan dasar beras ketan dengan taburan gula putih halus di luarnya ini mengaku tidak tahu.
“Kalau asal usulnya gimana saya tidak tahu, tapi ini sudah ada dari dulu sejak saya masih kecil atau orangtua saya sudah ada ini,” tutur Nur pada KabarJombang.com Sabtu (7/8/2021).
Nur mengungkapkan, sejak lama ia berjualan getas. Jajan yang memiliki citarasa lembut di dalam dan agak keras di bagian luar itu memang sangat familiar bagi warga Jombang. Menurut Nur tidak perlu teknik yang sulit untuk membuat jajana getas.
“Kalau bikinnya biasa pakai tangan saja kalau ini, tapi saya jualan ini juga ngambil dari orang, tidak bikin sendiri,” jelasnya.
Jajanan getas ini merupakan makanan yang cukup ringan di kantong namun juga sangat nikmat. Bagaimana tidak, hanya dengan Rp 2 ribu saja, Anda sudah mendapatkan 5 biji jajanan getas. Jajanan ini cocok untuk menemani teh dan kopi di saat pagi hari.
“Setiap hari jualan di sini, mulai pagi nanti sampai habis atau waktunya pulang ya pulang,” tutupnya.
Berikut resep yang berhasil dihimpun KabarJombang.com untuk jajanan getas sebagai referensi di rumah jika Anda ingin membuat jajanan yang legendaris ini.
Bahan membuat jajajan getas :
– 125 gr tepung ketang putih/hitam
– 25 gr tepung beras
– 100 gr kelapa parut (sesuai selera)
– 1 sdt garam
– 100-125 ml santan hangat
– Minyak goreng
Besta Gula :
– 75 gr gula pasir
– 4 sdm air
Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung beras kelapa parut dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Besta: masak gula dan air sampai mengental dan berambut, masukkan getas. Aduk-aduk dengan api kecil sampai gula mengering. Angkat dan sajikan.
