JOMBANG, KabarJombang.com – Resep otak-otak bandeng yang satu ini sangat pas dicoba bagi yang ingin menikmati ikan bandeng dengan cara yang lebih istimewa.
Perpaduan rasa daging ikan yang gurih dengan racikan bumbu rempah yang enak pastinya sempurna sekali. Untuk yang mau mencobanya, bisa langsung ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan bandeng
- 3 buah kentang rebus
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 2 buah kemiri sangrai
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Bersihkan ikan bandeng. Tarik badan ikan bandeng. Buang sisik, insang, dan isi perutnya. Pukul-pukul bandeng perlahan, lalu pisahkan kulit dengan dagingnya, bisa dengan bantuan sendok untuk mengerok daging, dan patahkan tulang utama.
- Campur bumbu halus, telur, daun bawang, kentang, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan adonan isian ke dalam kulit bandeng. Olesi permukaan ikan dengan margarin. Bungkus dengan aluminium foil.
- Kukus ikan bandeng selama sekitar 30 menit.
- Setelah ikan matang, biarkan dingin sebelum dipotong lalu digoreng dengan balutan telur yang sudah dikocok lepas.
Bagaimana? Resep otak otak bandeng ini cukup mudah, bukan? Selamat mencoba dan menikmati otak-otak bandeng hasil olahan anda.
Sumber: fimela.com
