Resep Gulai Kepala Ikan Tenggiri Bumbu Kuning

JOMBANG, KabarJombang.com – Bingung mengolah kepala ikan? Kamu bisa membuat gulai kepala ikan, bisa menggunakan tenggiri atau kakap.

Namun kali ini resep gulai kepala ikan menggunakan kepala tenggiri, kemudian dimasak bersama bumbu kuning.

Gulai kepala ikan dibuat dengan bumbu cabai rawit merah, cabai merah, kemiri, jahe, ketumbar, kunyit, santan, daun jeruk, asam kandis, serai, lengkuas, dan daun salam.

Simak resep gulai kepala ikan tenggiri bumbu kuning berikut ini.

Resep gulai kepala ikan tengiri

Bahan:

• 3 buah kepala ikan tenggiri, buang ingsangnya dan cuci bersih
• 600 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm cabai rawit merah iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 5 butir kemiri
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam

Cara membuat gulai kepala ikan tenggiri:

1. Panaskan dua sendok makan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya hingga layu dan harum.
2. Tuangi santan, masak santan hingga mendidih (usahakan santan tidak pecah) masukkan kepala ikan, masak kembali hingga ikan matang dan kuah mengental.
3. Hidangkan hangat sebagai lauk nasi. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.