JOMBANG, KabarJombang.com – Daun pepaya, salah satu sayuran pahit yang punya banyak penggemar. Daun pepaya ini tidak hanya cocok dijadikan lalapan. Tetapi juga sayuran oseng yang bisa dicampur berbagai bumbu masak.
Dau pepaya juga cocok disantap dengan ikan teri goreng, oseng cumi, atau ikan asin mercon. Berikut resep oseng daun pepaya dengan bumbunya yang praktis:
Bahan:
- 1 ikat daun pepaya, sudah direbus dalam air garam selama 30 menit
- 6 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- Kecap manis sesuai selera
- Gula jawa secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- Sepotong tempe semangit (opsional)
- 1 iris tipis Laos
- Garam sesuai selera
Cara membuat oseng daun pepaya:
- Iris daun pepaya sesuai selera, tetapi jangan terlalu tipis.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit. Potong tempe semangit dengan ukuran sesuai selera.
- Siapkan wajan, panaskan dengan api sedang lalu tuang minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, laos, tempe semangit, dan daun salam. Masak hingga cabai agak layu.
- Masukan daun pepaya, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis dan tuang air sedikit saja.
Tambahkan kecap manis, gula jawa, dan garam. Jika masih kurang manis tambahkan kecap manis saja.
- Aduk sampai merata dan tunggu hingga air berkurang sedikit.
- Oseng daun pepaya siap disajikan. Selamat mencoba dan menikmatinya.
Sumber: kompas.com
