JOMBANG, KabarJombang.com – Nasi bakar praktis dibawa ke manapun. Lauknya beragam. Kali ini, Anda bisa membuat ayam pedas sebagai isian nasi bakar.
Potong ayam kecil-kecil. Bila perlu, suwir ayam agar bumbu tumisan lebih menyerap dan terasa gurih pedasnya.
Simak resep nasi bakar untuk 10 porsi berikut ini.
Resep nasi bakar ayam pedas
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 40 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
Pelengkap:
- Nasi mentega
- Kering tempe
- Oseng kacang panjang
- Telur pindang
- Daun pisang
Cara membuat nasi bakar ayam pedas
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
- Tuang santan dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering dan matang. Angkat.
- Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering, oseng kacang panjang, dan telur pindang.
- Bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan hangat. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda.
Sumber: kompas.com
