Oleh karena itu, berikut rekomendasi resep yang patut anda coba dan rasakan sensasinya.
1. Bistik daging sapi
Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 500 ml air (untuk rebus daging)
– 4 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap asin
– 2 sdm saus tomat/sambal
– 1/2 buash bawang bombai, potong halus
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
– Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.
– Tumis bawang bombai, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak.
– Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.
– Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.
– Tes rasa dan hidangkan.
2. Daging masak kecap
Bahan:
– 750 g daging sapi
– 5 siung bawang merah iris tipis
– 3 siung bawang putih iris tipis
– 10 buah cabai rawit utuh
– 3 buah cabai merah besar potong-potong
– 5 buah cabai hijau besar potong-potong
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 jempol lengkuas
– 1 jempol jahe
– Air rebusan daging
– Kecap manis secukupnya
– Gula garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
– Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang
– Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum
– Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
– Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit
– Angkat dan hidangkan.
3. Oseng mercon daging
Bahan:
– 500 gr daging sapi tetelan
– 3 daun salam
– 3 daun jeruk
– 2 batang serai
– 5 rawit utuh
– Jahe geprek
– Lengkuas geprek
– Kaldu jamur merang
– Gula merah
Bumbu halus:
– 8 bawang merah
– 6 bawang putih
– 8 cabai merah keriting
– 16 cabai rawit
Cara membuat:
– Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
– Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
– Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
– Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
– Tunggu hingga matang dan siap disajikan.
4. Tumis daging sederhana
Bahan:
– 250 gr daging sapi, potong kecil-potong
– Air untuk merebus
– Minyak untuk menumis
– 1 siung bawang putih, cincang
– 2 siung bawang merah, cincang
– 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
– Cabai rawit, sesuai selera
– 200 ml air
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm saus sambal
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 buah jagung manis, potong kecil-kecil
– 3 batang kacang panjang, potong
– Garam, merica bubuk secukupnya
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– Daun bawang secukupnya
Cara membuat:
– Rebus daging hingga empuk, tiriskan, sisihkan
– Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum
– Masukkan bawang bombai dan cabai rawit tumis kembali hingga layu. Masukkan air, saus tiram, saus sambal dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental.
– Masukkan jagung, tumis hingga matang. Kemudian masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam dan lada. Aduk rata.
– Tumis hingga kacang panjang matang. Test rasa dan matikan kompor, masukkan daun bawang.
– Angkat dan sajikan sesuai selera.
5. Dendeng balado
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 3 bh kentang, goreng
– Garam, gula pasir secukupnya
– Minyak secukupnya
Bumbu ungkep:
– 6 siung baput
– 2 btr kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 sdt lada bubuk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 btg serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm gula pasir
– 500 ml air kelapa
– Bubuk kaldu sapi secukupnya
Bumbu balado:
– 200 gram cabai merah
– 4 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
– Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
– Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
– Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
– Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
– Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
6. Rica-rica daging sapi
Bahan:
– 800 gr daging sapi potong dadu
– 2-3 sdm kecap manis
– Garam, gula merah secukupnya
– Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai memarkan
– 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
– Seruas lengkuas memarkan
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– Cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
– Sedikit jahe
Cara membuat:
– Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
– Masukkan daging aduk sampai berubah warna.
– Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata.
– Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.
– Siap disajikan dengan nasi hangat.
7. Sapi lada hitam
Bahan:
– 300 gram daging sapi bagian has
– 1/4 paprika merah iris
– 1/4 paprika hijau iris
– 1/4 paprika kuning iris
– 1/2 bawang bombai ukuran sedang iris
– 2 bawang putih cincang halus
– Saus tiram, kecap manis secukupnya
– Garam, gula kaldu bubuk
– 1/4 sdt lada hitam tumbuk
– 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
– Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saos tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.
– Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombai dan paprika .
– Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saos tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.
– Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.
8. Beef bulgogi
Bahan:
– 300 gr daging sapi
– Biji wijen secukupnya
Bumbu marinasi:
– 2 sdm madu
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saos tiram
– 2 sdm minyak wijen
– 1 ruas jahe, parut halus
– 4 buah bawang putih, parut halus
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
– Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
– Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa.
– Matikan kompor dan sajikan.
9. Daging sapi asam manis
Bahan:
– 500 gram daging sapi bagian sengkel potong-potong
– 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter
– 3 keping gula merah
– 10 ml air asam jawa
– 1 sdt bumbu kaldu jamur
– 2 batang serai
– 5 lembar daun salam
– 3 ruas jari lengkuas, geprek
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
– Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata.
– Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
– Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa.
– Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.
10. Sup sengkel bening
Bahan:
– 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 butir bawang merah, haluskan
– Air secukupnya
– Garam dan penyedap rasa
– Lada bubuk
– 2 sdt bawang merah goreng
– 3 daun bawang potong kecil
Cara membuat:
– Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
– Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
– Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk, masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
– Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.
Nah sobat, itulah sepuluh resep olahan daging sapi yang cocok dimasak dan disajikan saat momentun Idul Adha. Jangan lupa untuk menambah gairah makan, jangan lupa untuk makan bersama dengan keluarga ya.
