KESAMBEN, KabarJombang.com- Menikmati ikan bakar tentunya sudah biasa. Namun jika dengan ikan segar yang fresh langsung dimasak mempunyai kenikmatan tersendiri. Hal ini ada di warung makan Dusun Karangri, Desa Blimbing, Kecamatan Kesamben, Kabupaten Jombang.
Menu ikan bakar yang masih hidup dengan bumbu sederhana. Namun membawa cita rasa otentik disajikan di warung Mak Dun milik pasutri Saidun dan Astutik ini.
Warung Mak Dun ini sejak 1985 berjualan makanan ikan serba dibakar. Usaha kuliner ini digeluti mulai di Provinsi Kalimantan hingga akhirnya berada di tempatnya sekarang sejak 12 tahun silam.
“Sejak 1985 sudah jualan ikan bakar yang memang semuanya fresh masih hidup. Langsung dimasak dengan resep yang sudah kami jaga sendiri sejak dulu dengan didampingi beragam sambal sesuai selera,”tutur Astutik pada KabarJombang.com
Meski berada di ujung Kabupaten Jombang perbatasan Kabupaten Mojokerto, warung Mak Dun diburu pecinta ikan bakar segar. Warung Mak Dun mulai buka pukul 10.00 WIB hingga 23.00 WIB setiap hari. Sementara harganya sesuai dengan ukuran dan berat ikan.
“Kalau dari harganya bergantung dari besar kecilnya ikan. Kadang Rp 35 ribu sampai Rp 40 ribu itu sudah sama nasi sepaket dengan lalapan. Ada ikan gurame, mujaer, nila, dan bandeng,”katanya.
Salah satu pelanggan warung Mak Dun, Amin Wahyudi (39) mengakui, bahwa ikan bakar segar yang menjadi favoritnya di Kabupaten Jombang adalah di warung tersebut.
“Biasanya kalau ikan bakar lain, rasa dagingnya kalau orang sini bilang sepo. Ini bisa jadi karena ikannya sudah mati lama. Tapi kalau disini fresh meskipun bumbunya gak aneh-aneh dengan dikucurkan perasan air jeruk nipis membuat rasanya semakin segar,”ungkapnya.
Warung Mak Dun menyiapkan beberapa menu sambal untuk menambah cita rasa ikan bakar segar. Namun yang menjadi favorit pembeli termasuk Amin adalah sambal kecap yang merupakan racikan Astutik dan Saidun yang mampu memanjakan lidah penikmatnya.
“Biasanya pakai sambal tomat atau sambal kecap untuk cocolannya. Tapi kalau saya favorit disini pakai sambal kecap, karena sangat cocok dan nikmat jika dibarengi dengan ikan bakar disini,”pungkasnya.
