JOMBANG, KabarJombang.com – Bosan dengan menu olahan usus jadi keripik? Anda bisa mengikuti resep usus pedas, cocok untuk dihidangkan dengan sepiring nasi hangat atau isian gorengan.
Ada pun isian gorengan yang bisa Anda buat seperti, cireng isi, tahu isi, atau pastel isi usus.
Resep tumis usus yang satu ini menggunakan cabai merah dan hijau besar yang diiris serong. Anda bisa tambah dengan cabai rawit sesuai selera.
Sebelumnya, cuci dulu usus ayam kemudian rebus dengan daun salam dan garam agar bau amisnya hilang.
Resep usus pedas
Bahan rebusan usus
- 500 gram usus ayam
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
Bahan lainnya
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara membuat usus pedas
Rebus usus dengan garam dan daun salam, sampai empuk atau sekitar lima emnit. Tiriskan dan goreng sebentar.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, cabai, lengkuas, serai, dan daun salam. Tambahkan kecap.
- Tuang air, garam, kaldu, gula, merica, dan usus. Masak sampai air berkurang. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda.
Sumber: kompas.com
