JOMBANG, KabarJombang.com – Bumbu gulai terasa medok dengan racikan rempah pilihan seperti lengkuas, jahe, dan serai. Pada saat memasaknya, aduk terus kuah santan hingga mendidih.
Aduk kuah agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, aduk sesekali.
Simak resep gulai sapi berikut ini, gunakan sekitar 1 kilogram iga sapi.
Resep gulai iga sapi
Bahan
- 1 kilogram iga sapi, potong
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah pala, memarkan
- 1/2 sdt gula
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 cm kunyit
- 15-20 buah cabai merah keriting
Cara membuat gulai iga sapi
Tumis bumbu halus dan daun-daun. Tumis buah pala hingga aromanya tercium wangi.
- Masukkan potongan iga sapi, aduk rata sampai bumbu meresap ke iga. Masukkan santan dan air, masak hingga iga empuk dan kuah santan mengental.
- Beri garam dan gula, koreksi rasa. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.
Sumber: kompas.com
