JOMBANG, KabarJombang.com- Nasi dengan topping ayam suwir pedas gurih khas Ponorogo ini enak dimakan hangat. Rasanya gurih pedas dan semakin enak saat dimakan hangat.
Mirip dengan nasi kucing di Jawa dan nasi jenggo di Bali, sego gegok atau nasi gegok merupakan nasi khas Ponorogo. Nasi dengan porsi mungil diberi topping ayam suwir yang pedas dan dibungkus bentuk kerucut.
Konon dahulu sego gegok merupakan makanan favorit para warok, orang sakti dalam kesenian reog. Kemudian banyak dibuat dan dimakan masyarakat meskipun kini sudah tak banyak yang menjualnya. Rasa gurih pedasnya menggugah selera.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Tumpeng Sego Gegok Khas Ponorogo | |
| Kategori : | nasi komplet | |
| Masakan : | nasi | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Nutrisi : | Kalori |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Tumpeng Sego Gegok: |
| 1. Masak nasi dengan rice cooker atau diaron dan dikukus sesuai selera. Tambahkan sedikit air agar nasi agak lembut.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk, hingga harum dan matang. 3. Masukkan suwiran ayam, aduk rata,. 4. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, masak hingga bumbu meresap. Angkat. 5. Siapkan daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan suwiran ayam, tekan-tekan, lalu tambahkan nasi putih, tekan-tekan, dan bungkus rapat. 6. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit. 7. Angkat, buka bungkusnya dan sajikan hangat. |
Tips membuat Sego Gegok Khas Ponorogo:
- Sebaiknya buat nasi sedikit lembek agar bisa terbentuk nasi kerucut seperti tumpeng mungil yang padat.
2. Rasa ayam suwir umumnya gurih pedas. Anda bisa tambahkan jumlah cabe jika suka rasa yang lebih pedas menyengat.
3. Sebaiknya nikmati sego gegok saat masih hangat.
