JOMBANG, KabarJombang.com – Menyantap menu makanan sop iga sapi dengan rasa di restoran dapat dilakukan dengan memasak sendiri dirumah bersama keluarga dengan resep yang benar.
Berikut resep sop iga sapi layaknya menu di restoran seperti dikutip KabarJombang.com dari masakapahariini.com.
Bahan-bahan
- Kecap Manis
- 500 gram iga sapi, potong kecil
- 2.5 L air
- 5 butir cengkih
- 2 cm kayu manis
- 1 butir pala, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 3 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 2 buah tomat, potong delapan
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt Royco Kaldu Sapi
- 1 sdt merica putih bubuk
Bahan Sambal
- 10 buah cabai rawit merah, rebus
Cara Membuat
1 Didihkan 1 inter air di panci. Rebus iga selama sekitar 20 menit di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, saring.
2 Rebus kembali iga dengan 1,5 liter air yang baru. Masukkan cengkeh, kayu manis, dan pala. Didihkan selama 60 menit di atas api kecil hingga iga setengah empuk. Sisihkan
3 Panaskan minyak di wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga. Masak hingga iga empuk.
4 Tambahkan kentang, masak hingga matang. Masukkan semua sisa bahan ke dalam panci. Bubuhkan Bango Kecap Manis, masak sedikit lagi hingga matang.
5 Sambal: Haluskan cabai rawit, siram dengan kuah iga sapi.
6 Angkat dan sajikan Sop Iga Sapi bersama sambal rawit rebus.
