JOMBANG, KabarJombang.com – Lidah sapi mungkin menjadi salah satu bagian dari daging sapi yang susah dicari di pasar. Karena rasanya yang kenyal dan lebih empuk biasanya menjadi incaran banyak orang.
Lidah sapi bisa diolah jadi berbagai masakan, salah satunya adalah semur. Seperti resep berikut ini.
Bahan:
- 2 buah lidah sapi (kurang lebih 500-700 gr)
Bumbu:
- 1 ruas jahe, hancurkan
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cengkih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 butir pala
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Cara Membuat:
- Rebus air dan masukkan lidah sapi, rebus hingga matang dan kulit luarnya mengelupas. Tiriskan dan kupas kulit luarnya, kemudian potong-potong tipis. Rebus lagi hingga matang dan mengeluarkan kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan kayu manis. Tumis lagi hingga harum.
- Tuang kaldu beserta lidah sapi yang sudah dipotong-potong.
- Masak hingga mendidih, masukkan kecap manis, kecap asin dan gula garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah empuk dan kuah mengental, sipa sajikan.
Sajikan semur lidah sapi dengan nasi hangat.
Sumber: fimela.com
