JOMBANG, KabarJombang.com – Apakah anda ingin membuat rica-rica mentok sendiri di rumah? Cara membuatnya pun cukup mudah, lho. Berikut resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan:
- 1 kg daging mentok
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas, geprek
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam cecukupnya
- 4 sdm gula merah sisir
- Kaldu ayam bubuk
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- potong daging mentok menjadi beberapa bagian. Cuci hingga bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Kemudian cuci lagi hingga bersih.
- Rebus daging mentok dengan daun salam dan jeruk hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tambahkan air.
- Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk-aduk.
- Masukkan daging mentok, masak hingga bumbu meresap sambil terus diaduk.
Rica mentok siap disajikan. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.
Sumber: fimela.com
