JOMBANG, KabarJombang. com – Garang asem merupakan makanan khas yang sering ditemui di Jawa Tengah, biasanya dibungkus dengan daun pisang.
Garang asem dibuat dengan bumbu bawang putih, daun salam, lengkuas, asam, tomat hijau, tomat merah, cabai hijau, dan cabai merah.
Garang asem seringnya menggunakan ayam sebagai bahan utama, namun anda bisa juga menggantinya dengan daging sandung lamur kemudian ditambah buncis.
Simak resep garang asam berikut ini.
Resep garang asam buncis
Bahan:
- 400 gram daging sandung lamur/tetelan, rebus sampai empuk dan dipotong-potong
- 250 gram buncis, potong-potong 3 cm
- 1500 ml kaldu rebusan daging
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam, rendam dalam 1/2 gelas air
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Dipotong-potong:
- 5 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 4 buah cabai hijau
- 4 buah cabai merah
Cara membuat garang asam buncis:
- Tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas. Masukkan cabai merah atau hijau dan buncis.
- Masukkan tumisan di atas ke dalam kaldu, didihkan. Masukkan buncis, dan potongan daging. Jerangkan di atas api sedang.
- Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang.
Sumber: kompas.com
