JOMBANG, KabarJombang.com – Perpaduan mie dan kare tidak asing bagi pencinta mie instan. Rasa favorit ini juga diadaptasi jadi hidangan di beberapa restoran.
Anda bisa membut mie kare santan dengan kuah yang medok sendiri di rumah. Selain pakai mie, resep ini juga cocok dipadukan dengan bihun beras.
Simak resep mie kare santan berikut ini.
Resep mie kare santan kuah
Bahan:
- 250 gram mi basah atau bihun kering yang direndam air dingin
- 100 gram udang, sisakan bagian ekor
- 500 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 2 cm kunyit
- 1 cm kunyit
Bahan topping:
- 3 butir telur rebus
- 100 gram taoge, seduh sebentar
- 1 buah kentang, kukus, potong dadu
Cara membuat mie kare kuah:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
- Tuangkan santan, beri garam dan gula. Aduk rata terus.
- Masukkan mie atau bihun yang sudah diseduh. Masak sebentar saja dengan kuahnya.
- Sajkan dengan bahan topping. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda.
Sumber: kompas.com
