Sego Gegok Khas Ponorogo, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Sego gegok khas Ponorogo. (Istimewa).

JOMBANG, KabarJombang.com- Nasi dengan topping ayam suwir pedas gurih khas Ponorogo ini enak dimakan hangat. Rasanya gurih pedas dan semakin enak saat dimakan hangat.

Mirip dengan nasi kucing di Jawa dan nasi jenggo di Bali, sego gegok atau nasi gegok merupakan nasi khas Ponorogo. Nasi dengan porsi mungil diberi topping ayam suwir yang pedas dan dibungkus bentuk kerucut.

Konon dahulu sego gegok merupakan makanan favorit para warok, orang sakti dalam kesenian reog. Kemudian banyak dibuat dan dimakan masyarakat meskipun kini sudah tak banyak yang menjualnya. Rasa gurih pedasnya menggugah selera.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Tumpeng Sego Gegok Khas Ponorogo
Kategori :	nasi komplet
Masakan :	nasi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

250 g beras pule, cuci
200 g fillet dada ayam, rebus, suwir-suwir
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
4 buah cabe merah
3 cabe rawit merah

Cara Membuat Tumpeng Sego Gegok:

1. Masak nasi dengan rice cooker atau diaron dan dikukus sesuai selera. Tambahkan sedikit air agar nasi agak lembut.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk, hingga harum dan matang.

3. Masukkan suwiran ayam, aduk rata,.

4. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

5. Siapkan daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan suwiran ayam, tekan-tekan, lalu tambahkan nasi putih, tekan-tekan, dan bungkus rapat.

6. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.

7. Angkat, buka bungkusnya dan sajikan hangat.

Tips membuat Sego Gegok Khas Ponorogo:

Sebaiknya buat nasi sedikit lembek agar bisa terbentuk nasi kerucut seperti tumpeng mungil yang padat.
2. Rasa ayam suwir umumnya gurih pedas. Anda bisa tambahkan jumlah cabe jika suka rasa yang lebih pedas menyengat.
3. Sebaiknya nikmati sego gegok saat masih hangat.