KabarJombang.com – Gado-gado siram atau dikenal gado-gado Surabaya berbeda dengan gado-gado Betawi.
Ciri paling khas adalah gado-gado Surabaya menggunakan santan pada saus kacangnya. Sementara gado-gado Betawi hanya menggunakan gula merah dan kacang tanah.
Cita rasa gado-gado Surabaya ini cenderung lebih gurih. Anda juga bisa mengatur jumlah takaran saus kacang karena disiram tidak dicampur dicobek.
Simak resep gado-gado siram berikut ini, bisa juga pakai ketupat sisa Lebaran.
Rendam dahulu tempe dengan bahan perendam lebih kurang 15 menit. Jika sudah, goreng dan tiriskan.
Lanjutkan membuat saus kacan gad0-gado, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sisihkan di mangkuk.
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng. Sajikan bersama pelengkap. Selamat mencoba.
Leave a Comment