Resep Ayam Taliwang, Khas Lombok

JOMBANG, KabarJombang.com – Olahan daging ayam khas Indonesia memang paling juara. Rasanya sudah pasti nikmat karena dimasak dengan bumbu rempah. Salah satu yang paling terkenal adalah ayam taliwang asal Lombok.

Sensasi pedas dan segar bisa didapatkan dalam satu gigitan. Ayam taliwang bisa disajikan dengan digoreng ataupun dibakar, keduanya sama-sama nikmat.

Kalau gak ada yang jual di dekat rumah anda, cobalah memasak sendiri. Simak resep ayam taliwang dan cara membuat ayam taliwang asli berikut ini.

1. Bahan-bahan membuat ayam taliwang

 Bahan utama:

• 750 gram ayam kampung
• 1,5 liter air
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi

2. Marinasi daging dengan jeruk nipis

Sebelum diolah, cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan hingga kering, lalu potong daging ayam menjadi beberapa bagian. Jangan terlalu kecil atau sebaliknya.

Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis. Aduk merata dan marinasi selama kurang lebih 15 menit.

3. Haluskan dan tumis bumbu

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, tomat, dan terasi ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut.

Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Tambahkan sedikit garam, aduk kembali hingga matang.

4. Masak daging dengan bumbu hingga empuk

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui pula dengan garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur merata.

Setelah itu, tunggu sampai airnya menyusut dan daging ayam jadi empuk. Kecilkan api kompor, agar tidak terlalu gosong. Jika sudah, segera angkat dan letakkan ke dalam wadah.

5. Bakar ayam di grill pan atau teflon

Sisihkan bumbu yang tersisa ke dalam wadah kecil. Siapkan grill pan di atas kompor dan oles dengan sedikit mentega atau minyak. Panaskan sebentar, lalu biarkan,

Bakar potongan daging ayam satu per satu dengan diberi jarak hingga matang kedua sisinya. Oleskan bumbu ke masing-masing potongan ayam. Segera angkat dan sajikan ayam taliwang dengan nasi putih kesukaan anda.

Nah, ternyata bikin ayam taliwang gak sesulit  kan ? Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.