Nasi Liwet Solo Masak Pakai Santan Encer, Ini Resep dan Cara Membuatnya

JOMBANG, KabarJombang.com – Nasi liwet solo yaitu beras yang dimasak bersama santan encer, daun salam, daun pandan, serai, dan garam.

Walau namanya mirip, nasi liwet solo dan nasi liwet sunda berbeda. Nasi liwet solo dimasak bersama santan dan bumbu sederhana.

Sementara, nasi liwet sunda tidak menggunakan santan dan biasanya dicampur bersama bumbu dan bahan lain seperti teri dan petai.

Lauk dan sayur nasi liwet solo biasanya ayam kampung, telur bacem, telur kukus, dan sambal goreng jipang atau sayur labu santan dengan cabai utuh.

Salah satu ciri khas nasi liwet solo adalah penyajiannya menggunakan areh, santan kental berbumbu.

Anda bisa membuat nasi liwet solo mengikuti dengan resep berikut ini:

Resep nasi liwet solo

Bahan nasi liwet solo

• 1 kg beras
• 1 1/2 liter santan encer

Bumbu nasi liwet solo

• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang serai
• 1/2 sdt garam

Cara membuat nasi liwet solo

1. Beras yang sudah dicuci lalu ditambahkan santan encer sebagai pengganti air untuk menanak nasi.
2. Daun salam, daun pandan, serai, dan garam dimasukkan ke dalam campuran beras dan santan. Kemudian, ditanak sampai masak di atas api sedang.
3. Penyajian nasi liwet solo ini dengan sambal goreng jipang, ayam, dan telur pindang. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda.