Tahu Campur, Inilah Resep dan Cara Membuatnya 

Ilustrasi. (Istimewa).
  • Whatsapp

JOMBANG, KabarJombang.com- Untuk anda yang termasuk pecinta makanan tahu campur. Selain anda harus membeli di penjual favorit anda. Tidak ada salahnya jika anda mencoba untuk memasaknya sendiri.

Berikut resep tahu campur, untuk memandu anda jika akan membuat menu favorit di dapur sendiri.

Baca Juga

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

500 gr Daging tetelan (yg berlemak lbh sedap)

2 lbr Daun salam

4 lbr Daun jeruk

2 btg Serai,geprek

3 cm Laos,geprek

secukupnya Air untuk merebus daging

Bumbu Halus :

10 btr Bawang putih

7 bh Bawang merah

1/2 sdm Ketumbar

1 sdt Merica

2 cm Kencur

2 cm Jahe

1 ruas Kunyit

1/4 sdt Jintan

1-2 sdm Petis enak

secukupnya Garam & Gula Merah

Perkedel Singkong :

500 gr Singkong parut

Bumbu Halus :

1 sdt Ketumbar bubuk

5 bh Bawang putih

3 bh Bawang merah

1 cm Kunyit

2 lbr Daun jeruk

secukupnya Gula & Garam

Petis :

100 gr Petis Kualitas baik

2 sdm Bawang putih goreng

1 sdt Gula

250 ml Air

Sambal :

20 bh Cabai kecil

1 sdt Garam

Pelengkap :

secukupnya Mie kuning

secukupnya Selada

secukupnya Taoge seduh

Tahu goreng

Kerupuk kanji

Langkah

Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, aduk & biarkan sebentar hingga daging berubah warna. Angkat daging, iris sesuai selera.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, daun salam, sereh & laos, aduk rata, masak hingga bumbu matang. Masukkan irisan daging ke dalam bumbu dengan ditambah sedikit air. Aduk hingga rata & biarkan bumbu meresap dalam daging.

Masukkan daging yg sudah berbumbu ke dalam kaldu daging yang di didihkan tadi. Aduk. Kecilkan api, biarkan daging empuk & meresap bumbunya.

Perkedel Singkong : -Aduk singkong parut dengan bumbu halus. Tes rasa.

-Bentuk bulat agak lonjong hingga adonan singkong habis

-Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan (api sedang aja)

Petis : 1. Haluskan bawang goreng

  1. Campur petis, bawang goreng, gula & air
  2. Rebus hingga petis mengental
  3. Angkat, sisihkan

Sambal : 1. Rebus cabe dengan air mendidih hingga matang, angkat

  1. Haluskan cabe & beri sedikit garam, sisihkan

Penyajian

  1. Ambil 1 sdt petis masak plus sambal (sesuai selera), aduk diatas mangkok saji
  2. Beri mie kuning rebus, tambahkan irisan selada & tauge.
  3. Masukkan perkedel singkong yg diiris tipis, tahu diiris tipis
  4. Terakhir, siram dengan kuah panas berserta dagingnya.
  5. Taburi kerupuk

 

 

 

INSTAGRAM

Berita Terkait